Purée de fraise

Notre purée de fraise offre un profil immédiatement accessible, entre douceur, fraîcheur et intensité aromatique. Élaborée à partir d’un assemblage de variétés soigneusement sélectionnées, elle révèle une belle couleur rouge foncé et un goût net, fruité et gourmand. Disponible en version sucrée.

Souple, équilibrée et polyvalente, elle constitue une base de travail idéale pour les applications pâtissières, glacées, traiteur ou boisson. Son profil aromatique en fait une purée facile à marier et immédiatement lisible.

Elle s’accorde naturellement avec la vanille de Bourbon, la pistache, le chocolat noir, mais aussi avec des notes plus inattendues comme le thé noir ou la menthe poivrée.

• Brique 1L